da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
La nostra lucanica si presenta con grana abbastanza fine. Insaccata nel budellino del bovino si può consumare fresca o stagionata. È composta da un macinato di pancetta e di spalla del maiale con l’aggiunta di limitatissimi additivi, oltre al sale e pepe. Il...
da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
La nostra luganega fumada è la cugina TRENTINA del Kaminwurst dell’ALTO ADIGE, morbido impasto di maiale spezie e sale. L’affumicatura con legno di faggio, la rende conservabile a lungo. Compagna immancabile di cene invernali, ottimo abbinamento con polenta e...
da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
Introdotto per sfida a fianco dei nostri salumi tipicamente trentini, IL CULATELLO PAOLAZZI, partendo da una lavorazione rispettosa e un attento affinamento, si è imposto come uno dei nostri prodotti migliori. Appartiene alla categoria dei prodotti naturalmente...
da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
Il nostro salame è un fiore all’occhiello. È preparato con carni provenienti esclusivamente dalla nostra macellazione, snervate accuratamente, poi macinate e insaccate in budello naturale. Si procede quindi all’asciugatura e stagionatura in locali...
da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
Prodotto con i migliori carré di suini grassi nazionali selezionati da noi. È refilato in modo che sia presente una bella fascia di grasso inferiore di almeno 2 cm adatta per mantenere la morbidezza durante l’affumicatura e la stagionatura prolungata....
da wp-backend | Lug 14, 2023 | Servizi
Prodotto con la stessa coscia di produzione del prosciutto crudo si contraddistingue per una consistente marezzatura e una leggera affumicatura. La sua importante stagionatura lo rendono morbido al palato. Delicato nel profumo ed equilibrato nel sapore lascia in bocca...
